กล้วย เป็นผลไม้ที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน และยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย ทำไมกล้วยถึงช่วยลดน้ำหนักได้ สามารถอธิบายได้ดังต่อไปนี้ กล้วย อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารเพคตินและแป้งต้านทาน ซึ่งดีต่อการลดน้ำหนัก อาหารที่อุดมด้วยใยอาหาร สามารถเพิ่มความอิ่มของผู้คนและลดความน่าจะเป็นของไขมันที่ร่างกายดูดซึม

ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถดูดซับใยอาหารในอาหารได้ อย่างไรก็ตาม ใยอาหารสามารถดูดซับน้ำปริมาณมากและสามารถเติมท้องหลังจากบวม ซึ่งจะช่วยลดความอยากอาหารของผู้คน ใยอาหารสามารถใช้ร่วมกับกรดไขมันบางชนิดได้ เพื่อไม่ให้ไขมัน ถูกดูดซึมเมื่อผ่านลำไส้ในขณะเดียวกัน หากผู้คนกินอาหารที่มีเส้นใยอาหารมากขึ้น พวกเขาจะกินอาหารอื่นๆ น้อยลง ซึ่งจะช่วยลดแคลอรีทั้งหมดที่ผู้คนดูดซึมได้

เพคตินและแป้งต้านทานในกล้วย ยังช่วยให้คุณอิ่มได้นานอีกด้วย หลังจากที่เพคตินเข้าสู่กระเพาะ จะเกิดสารคล้ายเจล ซึ่งจะพองตัวหลังจากดูดซับน้ำ ทำให้คุณรู้สึกอิ่ม แป้งต้านทานหรือที่เรียกว่าแป้งต้านเอนไซม์ คือแป้งที่ไม่สามารถย่อยและดูดซึมได้ โดยลำไส้เล็กที่แข็งแรง เนื่องจากย่อยยาก อาหารจึงอยู่ในทางเดินอาหารได้นาน ซึ่งจะช่วยลดความอยากอาหาร

กล้วย อุดมไปด้วยสารอาหาร ตามฐานข้อมูลโภชนาการอาหารของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา กล้วย 100 กรัม มีสารอาหารดังต่อไปนี้ แคลอรี 89 แคลอรี โปรตีน 1.1 กรัม ไขมัน 0.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 22.8 กรัม ใยอาหาร 2.6 กรัม น้ำ 75 เปอร์เซ็นต์ โพแทสเซียม 358 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 27 มิลลิกรัม วิตามินบีหก 0.4 มิลลิกรัม วิตามินซี 8.7 มิลลิกรัม

ใยอาหารในกล้วยคิดเป็น 12% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามิน B6 วิตามินซี และโพแทสเซียม ในหมู่พวกเขา วิตามิน B6 คิดเป็น 31% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ความสุกของกล้วยแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล นักวิจัยด้านการพัฒนาโภชนาการและผู้ช่วยแพทย์ที่มูลนิธิ PA ผู้ช่วยแพทย์ มูลนิธิผู้ช่วยแพทย์ กล่าวว่า แม้ว่าคุณค่าทางโภชนาการของกล้วยสุกหรือกล้วยที่ยังไม่สุก จะไม่แตกต่างกัน

แต่รสชาติและคาร์โบไฮเดรตของกล้วยมีเนื้อหาต่างกัน กล้วยที่มีผิวสีเขียวและสุกน้อยกว่า จะมีแป้งต้านทานสูงกว่า แป้งที่ต้านทานมากขึ้น ความรู้สึกอิ่มจะแข็งแกร่งขึ้น นักวิจัยด้านการพัฒนาโภชนาการและผู้ช่วยแพทย์ที่มูลนิธิ กล่าวว่า เมื่อกล้วยสุกจะนุ่มและหวานขึ้น เพราะแป้งจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลธรรมชาติ เธอชี้ให้เห็นว่า ถึงแม้กล้วยจะอร่อยกว่าในเวลานี้แต่ประโยชน์ต่อผู้คนก็ลดลงเล็กน้อย

สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานหรือก่อนเป็นเบาหวาน กล้วยที่ยังไม่สุกอาจจะดีกว่า เพราะจะทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้เร็วน้อยลง อย่างไรก็ตาม คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคทางเดินอาหารหรือปัญหาสุขภาพทางเดินอาหาร ควรหลีกเลี่ยงการกินกล้วยเขียว ที่ยังไม่โตเต็มที่ เพราะจะย่อยได้ยากกว่า

วิธีกินกล้วย นักโภชนาการ ดร.สุนาลี ชาร์มา แนะนำว่า เป็นส่วนหนึ่งของแผนการลดน้ำหนัก คุณสามารถกินกล้วยขนาดกลางได้ทุกวันในเวลาเดียวกัน ให้กินผลไม้อื่นๆ รวมกันเพื่อสร้างสมดุลทางโภชนาการ เจนนิเฟอร์ เดวิส ผู้อำนวยการด้านโภชนาการทางการแพทย์และบริการด้านอาหารที่ไกเซอร์ เพอร์มานเต้ ในโฮโนลูลู ฮาวาย แนะนำให้รับประทานกล้วยก่อนอาหาร เส้นใยในกล้วย จะทำให้คนรู้สึกอิ่มและลดการกิน

เดวิส ยังแนะนำอีกด้วยว่า คนที่ชอบกินขนม สามารถแช่แข็งกล้วย หั่นกล้วย แล้วกวนในเครื่องบดอาหารเพื่อทำไอศกรีมที่ดีต่อสุขภาพ กล้วยสามารถทำเป็นน้ำผลไม้กับนม เป็นอาหารเช้าหรือใส่เป็นส่วนผสม ในการทำเค้กก็ได้ บางคนต้องกินกล้วยอย่างระมัดระวัง ด้านโภชนาการ กล่าวว่า ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงการกินกล้วยสุกจำนวนมาก

หากคุณบริโภคน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตเป็นจำนวนมาก เป็นการดีที่สุดที่จะตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดของคุณอย่างระมัดระวัง ในทางกลับกัน การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่า กล้วยสามารถทำให้เกิดอาการท้องผูก ในขณะที่การศึกษาอื่นๆ เชื่อว่า กล้วยสามารถส่งเสริมการขับถ่ายในเรื่องนี้อาร์นาสัน กล่าวว่า การบริโภคในระดับปานกลาง จะไม่ทำให้เกิดผลเสียร้ายแรง

บทความอื่นที่น่าสนใจ นอนหลับ การอดนอน 6 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ จะเกิดความผิดพลาดต่อร่างกายอย่างไร