คอลลาเจน คอลลาเจนทำหน้าที่สร้างโครงสร้างของเซลล์ และเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกาย ประกอบด้วยโปรตีนมากกว่า 30 เปอร์เซ็นต์ของร่างกายมนุษย์ เป็นส่วนประกอบสำคัญของผิวหนัง ฟัน กระดูก เส้นเอ็นรวมถึงกระดูกอ่อนและกระจกตา หลายคนเรียกมันว่าโปรตีนแห่งความเยาว์วัย คอลลาเจน ทำมาจากอะไร และโปรตีนนี้มีคุณสมบัติอย่างไร การขาดคอลลาเจนในร่างกายแสดงออกได้อย่างไร และการเสริมคอลลาเจนมีลักษณะอย่างไร

คอลลาเจนคืออะไร คอลลาเจนเป็นโปรตีนโครงสร้างที่สำคัญ และพบมากที่สุดในร่างกายมนุษย์ เป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์และอวัยวะต่างๆพบได้ในผิวหนัง กระดูก ฟัน เส้นเอ็น ข้อต่อ กระดูกอ่อนและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังพบในกระจกตา เส้นใยคอลลาเจนในผิวหนังมีโครงสร้างทางชีวเคมีเชิงเส้น ที่ทำจากกรดอะมิโน มีความแข็งแรงสูงและมีความยืดหยุ่นสูง โปรตีนคอลลาเจนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของสิ่งมีชีวิตในสัตว์ทั้งหมด

ส่วนแบ่งของโปรตีนนี้เมื่อเทียบกับโปรตีนอื่นๆ ของร่างกายคือประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ คอลลาเจนมีโครงสร้างเฉพาะและคุณสมบัติที่กว้างมาก โครงสร้างของคอลลาเจนนั้นซับซ้อน ไม่ใช่โปรตีนชนิดเดียวที่มีโครงสร้างเฉพาะ มีคอลลาเจนหลายประเภทที่แตกต่างกัน ในโครงสร้างและลักษณะการทำงาน โปรตีนนี้สร้างโครงสร้างลำดับที่สูงกว่าต่างๆ ซึ่งรวมถึงเส้นใยคอลลาเจนหรือระบบเครือข่าย โครงสร้างของโปรตีนนี้ประกอบด้วยโซ่ α ที่แตกต่างกันสามสาย

แต่ละตัวประกอบด้วยลำดับกรดอะมิโนของพอลิโพรลีน หรือที่เรียกว่าชนิดที่ 2 พอลิโพรโพลีนเฮลิกซ์ เมื่อพูดถึงคอลลาเจนองค์ประกอบทั่วไปของโปรตีนนี้มีดังนี้ ไกลซีนซึ่งคิดเป็น 33 เปอร์เซ็นต์ขององค์ประกอบกรดอะมิโน โพรลีนประกอบด้วย 10 เปอร์เซ็นต์ขององค์ประกอบ กรดอะมิโนอื่นๆซึ่งรวมถึง 4-ไฮดรอกซีโพรลีนที่ประกอบขึ้นเป็น 10 เปอร์เซ็นต์ขององค์ประกอบ 3-ไฮดรอกซีโพรลีนซึ่งประกอบขึ้น เป็นองค์ประกอบกรดอะมิโนน้อยกว่า 0.5 เปอร์เซ็นต์

รวมถึง 5-ไฮดรอกซีไลซีน 1 เปอร์เซ็นต์ขององค์ประกอบ มี 3 ขั้นตอนหลักในการสังเคราะห์คอลลาเจน ขั้นตอนแรกคือการสังเคราะห์บนเอนโดพลาสมิกเรติคูลัมหยาบ ER ตามด้วยการประมวลผลหลังการแปลในลูเมน ER และสุดท้ายคือการประมวลผลภายนอกเซลล์ คอลลาเจนในร่างกายมนุษย์มีอยู่หลายรูปแบบ ประเภทหนึ่งคือคอลลาเจนไฮโดรไลเสต เป็นโปรตีนคอลลาเจนที่ผ่านการไฮโดรไลซิส ซึ่งเป็นผลมาจากการแตกตัว เป็นคอลลาเจนเปปไทด์ที่มีขนาดเล็กลง

พวกมันสามารถดูดซึมในลำไส้ได้ง่ายกว่ามาก และมีลักษณะเป็นมวลที่เล็กกว่า เปปไทด์สามารถละลายได้ง่ายกว่ามาก และสามารถใช้ในอาหารได้ ไฮโดรไลเสทมีคุณสมบัติเหมือนคอลลาเจน คุณสมบัติของคอลลาเจนโปรตีน คุณสมบัติของคอลลาเจนนั้นกว้าง งานที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของโปรตีนคอลลาเจน คือการรักษาโครงสร้างที่เหมาะสมของเนื้อเยื่อ และอวัยวะที่สร้างร่างกาย โปรตีนคอลลาเจนเติมเต็มช่องว่าง ระหว่างเซลล์แต่ละเซลล์

นอกจากนี้หน้าที่สำคัญมากของคอลลาเจน คือการให้ความแข็งแรงเชิงกลแก่เนื้อเยื่อ คอลลาเจนทำให้พวกมันมีความแข็ง ความแข็ง ความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นที่เหมาะสม คุณสมบัติอื่นๆของคอลลาเจน รวมถึงการมีส่วนร่วมในกระบวนการแข็งตัวของเลือด ซึ่งมีบทบาทพิเศษในการรักษาบาดแผล คอลลาเจนทำให้ผิวดีขึ้นจริงหรือ โปรตีนนี้มีส่วนร่วมในการผลัดเซลล์ผิวใหม่ เพื่อให้แน่ใจว่าผิวมีความยืดหยุ่น ความเรียบเนียน

ความตึงกระชับและความชุ่มชื้นที่เหมาะสม การเตรียมคอลลาเจนที่ใช้ช่วยชะลอกระบวนการชราของผิว ชะลอการเกิดริ้วรอยและป้องกันผิวแห้ง คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการของคอลลาเจน คือการปรับปรุงการดูดซึมแร่ธาตุ ซึ่งจะเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก คอลลาเจนยังมีส่วนร่วม ในกระบวนการซ่อมแซมที่เกิดขึ้นในเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน นอกจากนี้ ยังช่วยปรับปรุงสภาพของข้อต่อ โปรตีนนี้ยังอำนวยความสะดวก ในการขนส่งยาบางชนิดผ่านผนังเซลล์

เนื่องจากคุณสมบัติของคอลลาเจน จึงถูกนำมาใช้ในเครื่องสำอางและยาด้วย มีการเตรียมผิวหลายประเภทในรูปแบบของขี้ผึ้ง เจล ครีม มาสก์และแผ่นปิดตาที่มีจำหน่ายในท้องตลาด มักใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีคอลลาเจน เช่นเดียวกับสารตัวเติมเนื้อเยื่อซึ่งใช้ในรูปแบบของการฉีด คอลลาเจนยังใช้ในการผลิตรากฟันเทียม และปิดการเชื่อมต่อช่องปากและไซนัสหลังการถอนฟัน คอลลาเจนช่วยเรื่องอะไรบ้าง งานที่สำคัญอย่างหนึ่งของโปรตีนคอลลาเจน

การปกป้องอวัยวะภายใน ซึ่งรวมถึงไตตับและกระเพาะอาหาร เมื่อพูดถึงคอลลาเจน การทำงานของโปรตีนนี้ก็มีความสำคัญ ต่อระบบภูมิคุ้มกันเช่นกัน สนับสนุนกระบวนการป้องกันร่างกายจากเชื้อโรค รวมทั้งป้องกันสารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ คอลลาเจนยังมีประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนเลือด นอกจากนี้ ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ตลอดจนกระบวนการเมแทบอลิซึม นอกจากนี้ ยังสามารถชะลอการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง

นอกจากนี้ยังช่วยในการต่อสู้กับสิวแผลเป็นและเซลลูไลท์ หน้าที่อย่างหนึ่งของคอลลาเจน คือการควบคุมความดันโลหิต รวมถึงการขยายตัวของหลอดเลือดแดง ซึ่งมีความสำคัญในกระบวนการทำความสะอาด จากไขมันที่เกาะอยู่ตามผนัง ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ โปรตีนคอลลาเจนมีส่วนช่วยในการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดที่เป็นอันตราย

คอลลาเจนยังสามารถสนับสนุนการรักษากรดไหลย้อนและโรคโครห์น บทบาทของโปรตีนนี้ในร่างกายยังช่วยสนับสนุน การเปลี่ยนกลูโคสเป็นพลังงาน ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในการลดน้ำหนัก หน้าที่อีกอย่างของคอลลาเจนคือการลดความเสี่ยงของการบวม โดยการหล่อลื่นข้อต่อซึ่งป้องกันไม่ให้เส้นเอ็นแข็ง

อ่านต่อได้ที่ >> ความทรงจำ ประเภทของหน่วยความจำ วิธีรักษาความจำในวัยชรา