มะเขือยาว  วิตามินพีที่มีอยู่ในมะเขือยาว สามารถเพิ่มความยืดหยุ่นของเส้นเลือดฝอย ป้องกันการแตกของเส้นเลือดฝอย และเลือดออก นอกจากนี้มะเขือยาว ยังอุดมไปด้วยวิตามินอี ซึ่งสามารถเพิ่มความมีชีวิตชีวา เพิ่มปริมาณของตัวอสุจิ เพิ่มฮอร์โมนหญิง เพิ่มความอุดมสมบูรณ์ และป้องกันการแท้งบุตร ดังนั้นหญิงตั้งครรภ์สามารถกินมะเขือยาวได้ ในระหว่างตั้งครรภ์ ควรจะให้ความสนใจกับความสมดุลทางโภชนาการ และการบริโภคที่สมดุลของผลไม้และผัก

ประโยชน์ของการกินมะเขือยาวสำหรับสตรีมีครรภ์

1. ปกป้องหลอดเลือดหัวใจ ช่วยลดเลือดที่ออกตามไรฟัน อุดมไปด้วยวิตามินพี สารนี้ช่วยเพิ่มการยึดเกาะระหว่างเซลล์ เพิ่มความยืดหยุ่นของเส้นเลือดฝอย ลดความเปราะบาง และการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอยและป้องกันการแตกของเส้นเลือดฝอย และเลือดออก ช่วยให้หลอดเลือดหัวใจทำงานได้ดี นอกจากนี้มะเขือยาว ยังมีฤทธิ์ในการป้องกันเลือดออกตามไรฟัน และส่งเสริมการหายของแผล

2. การป้องกัน และรักษามะเร็งกระเพาะอาหาร มะเขือพวงมีสารโซลานีน ซึ่งสามารถยับยั้งการแพร่กระจายของเนื้องอก ในระบบย่อยอาหาร มีผลในการป้องกัน และรักษามะเร็งกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ มะเขือยังมีฤทธิ์ในการลดความร้อนและป้องกันมะเร็ง

3. ต่อต้านริ้วรอย มะเขือยาวมีวิตามินอี ซึ่งมีหน้าที่ในการป้องกันการตกเลือด และต่อต้านริ้วรอยการรับประทานมะเขือยาวบ่อยๆ สามารถป้องกันไม่ให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น ซึ่งมีความสำคัญในเชิงบวก สำหรับการชะลอวัยของมนุษย์

สตรีมีครรภ์ สามารถกินมะเขือยาวได้ไหม จากการวิเคราะห์ข้างต้นพบว่า สามารถรับประทานได้ แต่ควรพิจารณาตามสมรรถภาพทางกาย และไม่ควรรับประทานมากเกินไป เช่นเดียวกับ อาหารทุกชนิดการรับประทานอาหารที่สมดุล ปริมาณปานกลาง และการผสมผสานที่สมดุลของอาหารที่หลากหลาย เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

สตรีมีครรภ์ประเภทไหน ที่ไม่สามารถรับประทานมะเขือยาวได้ เนื่องจากมะเขือมีรสหวานและเย็น จึงเป็นอาหารเย็น ดังนั้นผู้ที่ตั้งครรภ์ที่อ่อนแอ และอาหารไม่ย่อย มีแนวโน้มที่จะท้องเสีย หากมีโรคม้ามและกระเพาะอาหาร โรคหอบหืดและอุจจาระไม่ดี ไม่ควรกินมากเกินไป อย่ากินมะเขือยาวก่อนการผ่าตัด ยาชาอาจไม่สามารถย่อยสลายได้ตามปกติ ซึ่งจะทำให้เวลาในการตื่นของผู้ป่วยล่าช้า และส่งผลต่อความเร็วในการฟื้นตัวของผู้ป่วย

ข้อควรระวังสำหรับสตรีมีครรภ์ในการกินมะเขือยาว

เลือกมะเขือยาว หญิงมีครรภ์ควรเลือกมะเขือยาวที่สด เมื่อเลือกคือ ไม่ควรเลือกมะเขือยาว โดยเฉพาะมะเขือยาวหลังฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งมีโซลานีนมาก เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ และไม่ควรรับประทาน อย่ากินมากเกินไป จะส่งผลดีต่ออาการปวดท้อง ดังนั้นอย่ากินมะเขือยาวมากๆ ในคราวเดียว

ส่วนประกอบในการทำมีดังนี้ มะเขือยาว 500กรัม ส่วนผสมต้นหอมสับ 15กรัม ขิงสับ 20กรัม กระเทียมสับ 20กรัม เกลือ น้ำตาล เต้าเจี้ยวในปริมาณที่เหมาะสม ซีอิ๊วขาว 2ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู แป้งในปริมาณที่เหมาะสม วิธีการทำ หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นๆ ยกกระทะใส่น้ำมันครึ่งหม้อ ใส่มะเขือเมื่อน้ำมันร้อน 80-90เปอร์เซ็นต์ เอาออกเมื่อมะเขือนิ่ม แล้วสะเด็ดน้ำมันทิ้งไว้สักพัก แยกจากกัน ใส่น้ำมันสามช้อนโต๊ะลงในหม้อ หลังจากน้ำมันร้อน ให้ผัดต้นหอม ขิง กระเทียมสับและเต้าเจี้ยว ใส่มะเขือยาวและซีอิ๊วขาว แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำลงในชาม หลังจากต้มด้วยไฟแรง ให้ใช้ไฟอ่อนในการปรุงมะเขือยาวจนรสชาติดี เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป ชิมรสและสุดท้ายก็คนด้วยแป้งเปียกพร้อมเสิร์ฟ

มะเขือยาวกับเนื้อสับ ส่วนประกอบมะเขือยาว 500กรัม เนื้อสับ 100กรัม ต้นหอมและขิง 10กรัม ซีอิ๊ว 25กรัมน้ำตาล 15กรัม วิธีทำหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็กๆ สับต้นหอมและขิงแล้วพักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เนื้อสับลง ผัดจนเป็นสีขาวพักไว้ ตั้งหม้อใส่น้ำมันใส่มะเขือ เมื่อน้ำมันร้อน ผัดจนมะเขือเปลี่ยนจากแข็งเป็นนิ่ม ใส่เนื้อสับ ซีอิ๊วขาว ต้นหอมซอย ขิง น้ำตาลและน้ำปริมาณเล็กน้อย ปิดหม้อและเคี่ยวต้ม ปรุงรสในปริมาณที่เหมาะสมผัดให้เข้ากัน และเอาออกจากหม้อ

 

บทความอื่นที่น่าสนใจ    อาหาร อะไรที่มีส่วนช่วยในการรักษาโรคต่างๆ