วัวควาย ในเดือนมิถุนายน 2022 เว็บไซต์ที่เกี่ยวข้องได้เผยแพร่ 2022 รายงานอุตสาหกรรมฟิตเนสของจีน รายงานระบุว่าภายในสิ้นปี 2021 จำนวนโรงยิมที่ใช้งานอยู่ทั่วประเทศมีจำนวนถึง 24.202 ล้าน และฟิตเนสออนไลน์ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเห็นว่าผู้คนจำนวนมากขึ้นนิยมออกกำลังกาย และเพื่อที่จะมีหุ่นที่ดี พวกเขาจะกินอาหารลดไขมันต่างๆและยืนยันที่จะบริโภคเนื้อสัตว์คุณภาพสูง แม้จะมีความพยายามเช่นนี้ แต่ผลการออกกำลังกายของบางคนก็ยังไม่สมบูรณ์แบบ

สิ่งนี้ทำให้ผู้คนอิจฉาวัวที่มีพรสวรรค์เพราะดูเหมือนจะมีกล้ามเนื้อทั้งตัวเพียงแค่กินหญ้า แล้วนี่คืออะไรกันแน่ วัวมีพรสวรรค์จริงหรือ วัวทุกตัวเป็นมังสวิรัติตลอดชีวิตหรือไม่ หนึ่งในเนื้อสัตว์คุณภาพสูงในมื้ออาหารเพื่อสุขภาพคือเนื้อวัว แต่สิ่งที่ไม่สามารถเข้าใจได้ ก็คือวัวที่มีหน้าที่ผลิตเนื้อวัวที่มีโปรตีนสูงนั้นไม่ได้เจาะจงเกี่ยวกับอาหารของพวกมัน และโดยพื้นฐานแล้วกินแต่หญ้าเท่านั้น

จากข้อมูลพบว่าบรรพบุรุษของวัวบ้านส่วนใหญ่ คือออโรชและบางตัวก็ถูกคนเลี้ยงในบ้านในภายหลัง ซึ่งมีบทบาทสำคัญในประวัติศาสตร์ของมนุษย์ เนื่องจากวัวมีประโยชน์หลายอย่างไม่เพียงแต่ผลิตเนื้อและนมเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นยานพาหนะได้อีกด้วยเมื่ออารยธรรมพัฒนาไปถึงจุดหนึ่งวัวจะผลิตหนังจำนวนมาก ทำให้ผู้คนสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่ลอกเลียนแบบได้มากขึ้น

นอกจากนี้ขี้วัวยังเป็นสิ่งล้ำค่าของคนในบางพื้นที่ เช่น ในเขตทิเบตของประเทศเรา คนจะทำเค้กมูลวัวเป็นจำนวนมาก เค้กมูลวัวเหล่านี้นอกจากจะใช้แปะไว้นอกบ้านให้ความอบอุ่น และยังใช้เป็นเชื้อเพลิงได้อีกด้วย จะเห็นได้ว่าวัวนั้นค่อนข้างดี อย่างไรก็ตาม ค่าใช้จ่ายในการกินเจนั้นต่ำและฟังก์ชันต่างๆก็ครบครัน ไม่แปลกใจเลยที่มันเป็นที่นิยม อย่างไรก็ตาม ผู้คนมักจะงงงวย นั่นคือสาเหตุที่โคสามารถเติบโตเนื้อเอ็นได้ทั้งตัวในขณะที่กินหญ้า และอัตราการผลิตเนื้อของโคเนื้อบางตัวมักจะสูงจนน่าตกใจ

ต้องเริ่มที่ระบบย่อยอาหารพิเศษของวัว ใครก็ตามที่ซื้อผ้าขี้ริ้วควรรู้ว่าวัวมีสี่กระเพาะ ได้แก่ กระเพาะรูเมน ร่างแหโอมาซัม และอะโบมาซัมสามตัวแรกคือท้องปลอม ซึ่งกลายพันธุ์มาจากหลอดอาหาร ในบรรดากระเพาะทั้งสี่นั้น กระเพาะรูเมนมีขนาดใหญ่ที่สุด ตามข้อมูลกระเพาะของวัวมีสัดส่วนประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ ของกระเพาะวัวทั้งหมด และปริมาตรประมาณ 100 ถึง 300 ลิตร เรติคิวลัมที่เหลือคิดเป็นประมาณ 5 เปอร์เซ็นต์ โอมาซัมคิดเป็นประมาณ 7 เปอร์เซ็นต์ และอะโบมาซัม คิดเป็นประมาณ 8 เปอร์เซ็นต์

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่ากระเพาะที่แตกต่างกันทำงานแตกต่างกัน เนื่องจากวัวเป็นสัตว์เคี้ยวเอื้อง ดังนั้นมันจึงสำรอกอาหารผ่านกระเพาะรูเมนก่อนที่จะย่อยเข้าไปในปากแล้วจึงเคี้ยวอีกครั้ง ด้วยเหตุนี้ กระเพาะรูเมนจึงมีจุลินทรีย์จำนวนมากจุลินทรีย์เหล่านี้ผลิตเอนไซม์ที่ช่วยให้เส้นใยในอาหารสัตว์หมัก และย่อยสลายและกลายเป็นกรดไขมันที่ลดลง ซึ่งจะถูกดูดซึมในที่สุด

ร่างแหสามารถปล่อยสิ่งแปลกปลอมในอาหารเพื่อไม่ให้อาหารไม่ย่อย หน้าที่ของโอมาซัมคือการดูดซับน้ำและบีบฟีดดินอีกครั้ง สำหรับอะโบมาซัมที่ฟีดผ่านมันเป็นอุปสรรคสุดท้ายของการย่อยอาหารมีน้ำย่อย และเอนไซม์ย่อยอาหารจำนวนมากซึ่งช่วยย่อยอาหารที่ย่อยไม่หมดในกระเพาะเคี้ยวเอื้อง

เชื่อว่าทุกคนคงเข้าใจแล้ว ว่าทำไมวัวถึงเติบโตได้แข็งแรงทั้งที่กินหญ้าเหตุผลหลักคือย่อยได้เป็นอย่างดี และจำเป็นต้องได้รับการเอาใจใส่เป็นพิเศษว่ากลไกการเปลี่ยนแปลงพิเศษ ในกระเพาะรูเมนของวัวก็มีความสำคัญเช่นกัน จากมุมมองของเรา ไฟเบอร์ในอาหารสัตว์นั้นย่อยยาก แต่เมื่อไฟเบอร์ที่ดื้อรั้นเข้าสู่กระเพาะรูเมน มันจะถูกย่อยสลายเป็นน้ำตาล แป้ง และโปรตีนโดยเอนไซม์ที่เชี่ยวชาญในการย่อยเซลลูโลส

นอกจากนี้ กลไกของกระเพาะหมักยังสามารถสังเคราะห์กรดอะมิโน โปรตีน และวิตามินบี เพื่อให้โคได้รับสารอาหารมากขึ้น ควรสังเกตว่าโคควรตระหนักดีถึงลักษณะพิเศษของจุลินทรีย์ ในระบบย่อยอาหารในช่วงวิวัฒนาการอันยาวนาน ดังนั้นโคจึงจงใจใส่อาหารที่กินเข้าไปในกระเพาะหมัก และปล่อยให้หมักเป็นเวลานาน เพื่อให้เอนไซม์ต่างๆทำงานเพื่อสลายวัสดุเส้นใย ซึ่งถูกดูดซึมโดยผนังกระเพาะรูเมนจนหมด

ด้วยเหตุนี้ บนพื้นผิวจึงดูเหมือนว่าวัวกินแต่หญ้า แต่ความจริงแล้วมันสามารถเปลี่ยนเป็นโปรตีนและไขมัน จากนั้นจึงดูดซึมและนำไปใช้อย่างเต็มที่เพื่อเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง ที่น่าสนใจคือสัตว์กินพืชจำนวนมากในธรรมชาติมีเคล็ดลับในการได้รับสารอาหารในตัวเอง บางชนิดมีกระเพาะหลายส่วนเช่นวัวควาย และบางชนิดขยายลำไส้เพื่อให้อาหารอยู่ในกระเพาะนานขึ้นเพื่อให้ดูดซึมได้ง่ายขึ้น ตัวอย่างเช่น กระต่ายที่เราคุ้นเคยมีลำไส้ยาวประมาณ 20 เท่าของความยาวลำตัว

แน่นอนว่าด้วยข่าวต่างๆที่แพร่กระจายอย่างรวดเร็ว ทุกคนก็เห็นรายงานเกี่ยวกับการกินเนื้อของวัวในชีวิตประจำวัน บางคนสงสัยในความถูกต้องของรายงาน และบางคนบอกว่าพวกเขาเห็นวัวกินเนื้อ แต่คุณรู้อะไรไหม ในความเป็นจริงแล้ว วัวควาย อาจไม่ใช่แค่มังสวิรัติเท่านั้น เมื่อพูดถึงวัว เรามักเรียกมันว่าสัตว์กินพืช แต่มีวัวแปลกๆมากมายในโลก พวกมันไม่เพียงแต่กินหญ้าเท่านั้น แต่ยังกินเนื้อด้วย

ในปี 2020 ชาวออสเตรเลียพบเห็นวัวกินงูในภาพวัวกัดงูหลามแล้วเขย่าไปมา จากนั้นจึงเริ่มเคี้ยว ฉากนี้แปลกมาก หลายคนบอกว่าน่ากลัวพอๆกับเห็นแพะกินไก่ กลายเป็นว่าสัตว์กินพืชก็มีด้านที่ไม่รู้เหมือนกัน อันที่จริง นี่ไม่ใช่เหตุการณ์วัวกินเนื้อครั้งแรก สำนักข่าวรอยเตอร์สเคยรายงานข่าวทำนองเดียวกันนี้มาก่อน โดยระบุว่ามีวัวประหลาดในอินเดียขโมยไก่โดยที่ผู้คนไม่สนใจลูกไก่หลายสิบตัวถูกกิน

ด้วยเหตุนี้หลายคนจึงคิดว่าวัวควายควรถูกแยกออกจากสัตว์กินพืชและจัดว่าเป็นสัตว์กินพืชทุกชนิด อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีวัวจำนวนน้อยเท่านั้นที่กินเนื้อ ผู้คนจำนวนมากจึงไม่ยอมรับคำกล่าวนี้ สำหรับสาเหตุที่สัตว์กินพืชเปลี่ยนนิสัยและหันมากินเนื้อในทันใดนั้น อาจมี 2 สาเหตุ ประการแรกคือโคบางตัวอาจมีปิกาด้วย แม้ว่าอาหารหลักจะเป็นหญ้า นี่คงเหมือนกับชาวปิกาที่ชอบกินดินและถุงพลาสติก

เหตุผลที่สองคือสัตว์กินพืชก็มีโอกาสย่อยเนื้อสัตว์ได้เช่นกัน แต่พวกมันไม่สามารถกินมากเกินไปได้ในคราวเดียว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเป็นมังสวิรัติได้ตลอดชีวิต ในบางครั้งความคิดปรารถนาของเรา ท้ายที่สุด การกินเนื้อสัตว์ ให้เสริมโปรตีนบ้างเป็นครั้งคราว ผลจะชัดเจนขึ้น และควรสังเกตว่าบรรพบุรุษของวัวคือออโรชอาจเป็นสัตว์กินพืชทุกชนิด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะคงไว้ ซึ่งกลไกบางอย่างในการย่อยเนื้อสัตว์ในระหว่างกระบวนการวิวัฒนาการ

เมื่อพูดถึงเรื่องนี้ คนที่มักจะดูข่าวการล่าสัตว์แปลกใหม่ควรนึกถึงวัวสีน้ำเงินของเบลเยียม ที่มีกล้ามเนื้อพัฒนา มากที่สุดในบรรดาโคเนื้อ อาจเป็นเพราะเขากินทั้งหญ้าและเนื้อ เมื่อพิจารณาจากขนาดของกล้ามเนื้อแล้ว อาจไม่มีนักเพาะกายคนไหนที่ไม่อิจฉาโคพันธุ์เบลเจียนบลู แต่พวกเขาอาจไม่รู้ว่าโคชนิดนี้บอบบางมาก และความแข็งแกร่งของมันก็เป็นเพียงภาพลวงตา

เนื่องจากโดยพื้นฐานแล้ววัวพันธุ์เบลเยียมบลูเป็นสายพันธุ์ลูกผสม และในกระบวนการผสมพันธุ์เพื่อเพิ่มการผลิตเนื้อสัตว์ ผู้คนจึงปิดการทำงานของยีนที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อในร่างกายของมัน ในกรณีนี้ อัตราการเติบโตและมวลกล้ามเนื้อของมันอยู่เหนือการควบคุมและในที่สุดมันก็กลายเป็นลักษณะประหลาดที่ทุกคนเห็น

จะเห็นได้ว่าสาเหตุที่วัวเบลเจียนบลูเติบโตแบบนั้นไม่ใช่เพราะพวกมันแอบกินเนื้อ แต่เป็นเพราะการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรม อย่างไรก็ตาม ถ้ามันมีโอกาสเลือกด้วยตัวเองมันก็อาจจะอยากเป็นวัวธรรมดาๆท้ายที่สุด แม้ว่ากล้ามเนื้อของมันจะมีประโยชน์ต่อผู้คน แต่มันก็สร้างความเจ็บปวดไม่รู้จบ

บทความที่น่าสนใจ : ยีนผีดิบ พยายามที่จะชุบชีวิตต้นแบบยีนผีดิบที่พบในร่างกายมนุษย์