โรงเรียนวัดหน้าเขา

หมู่ที่ 1 บ้านหน้าเขา ตำบลเขาพระ อำเภอพิปูน
จังหวัดนครศรีธรรมราช 80270

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

075-499116

วิตามิน การทำความเข้าใจเกี่ยวกับวิตามินดีและเมแทบอลิซึม

วิตามิน คำจำกัดความที่แน่นอนของ วิตามินดีนั้นไม่ถูกต้องทั้งหมด เนื่องจากมีหลายรูปแบบที่มีองค์ประกอบคล้ายกัน แต่มีโครงสร้างต่างกัน และแต่ละชนิดมีหมายเลขซีเรียลของตัวเอง ตัวหลักคือเออร์โกแคลซิเฟอรอล D2 และคอเลสเตอรอล D3 นอกจากนี้ยังมีสารประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด ซึ่งเป็นสารตั้งต้นทางชีวเคมีของสารทั้งสองนี้ วิตามินดีทุกรูปแบบเป็นอนุพันธ์ของสเตอรอลส์ สเตอรอล

ซึ่งสามารถแสดงแผนผังเป็นสายโซ่ของวงแหวนที่เชื่อมต่อกันซึ่งเกิดจากอะตอมของคาร์บอน ภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลต พันธะระหว่างอะตอมจะถูกทำลายวงแหวนคาร์บอน เปิด ก่อตัวเป็นสารประกอบใหม่ วิตามินดี ความต้องการแสงอัลตราไวโอเลตสำหรับปฏิกิริยาดังกล่าวเป็นคุณสมบัติหลักและเป็นเอกลักษณ์ของสารประเภทนี้ วิตามินดี ไม่มีผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ เพื่อให้ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ กระบวนการเมแทบอลิซึมบางอย่าง

วิตามิน

ซึ่งต้องเกิดขึ้นตามลำดับได้แก่ โมเลกุลของสารประกอบ D2 และ D3 ติดอยู่กับโปรตีน ขนส่ง พิเศษและถ่ายโอนไปยังตับ ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ตับ สารประกอบเหล่านี้จะถูกเปลี่ยนเป็น 25 ไฮดรอกซีวิตามินดี แคลซิไดออล เมื่อเลือดไหลเวียน แคลซิไดออล จะเข้าสู่ไต ในไตจะเกิดไฮดรอกซิเลชันที่ 25 OHD ซึ่งส่งผลให้เกิดการก่อตัวของสารที่ใช้งานอยู่ แคลซิไตรออล แคลซิ ไตรออลเป็นสเตอรอยด์ฮอร์โมน ออกฤทธิ์ในร่างกาย ทำหน้าที่หลายอย่าง

ห่วงโซ่การเปลี่ยนแปลงที่ซับซ้อนดังกล่าวดูเหมือนจะสมบูรณ์แบบและสมบูรณ์ด้วยการเปลี่ยนแปลงทางวิวัฒนาการหลายศตวรรษ อย่างไรก็ตาม สิ่งกีดขวางใดๆ เช่น การขาดวิตามินดีดั้งเดิม โรคไตหรือโรคตับ สามารถรบกวนกระบวนการนี้และทำให้ระดับของแคลซิไตรออลในเลือดลดลง นั่นคือเหตุผลที่เมื่อวินิจฉัยโรคเหน็บชาจะมีการวิเคราะห์ปริมาณแคลเซียมในเลือดและไม่ใช่วิตามิน สำหรับการนำการเปลี่ยนแปลงทางเมตาบอลิซึมไปใช้

จำเป็นต้องมี แมกนีเซียมโดยไม่ล้มเหลว ด้วยการมีส่วนร่วมในตับที่เกิดไฮดรอกซิเลชัน หากขาดแมกนีเซียมก็จะขาดแคลซิไดออลด้วย แม้ว่าวิตามินดีจะเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่เพียงพอก็ตาม หน้าที่ของวิตามินดีในร่างกาย มีการศึกษา หน้าที่หลัก ของ สารนี้มาเป็นเวลานาน เป็นตัวควบคุมการดูดซึมแคลเซียมในลำไส้กระตุ้นการผลิตโปรตีนขนส่งพิเศษที่ส่งองค์ประกอบนี้ไปยังเนื้อเยื่อกระดูกและเนื้อฟัน หากไม่มีสิ่งนี้ การพัฒนาตามปกติของระบบโครงร่าง

ตลอดจนสุขภาพของฟันและเล็บก็เป็นไปไม่ได้ นอกจากนี้ แคลซิไตรออลยังเพิ่มการซึมผ่านของเยื่อบุผิวในลำไส้สำหรับธาตุที่สำคัญ เช่น แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส เมื่อรวมกันแล้วสิ่งนี้จะช่วยให้เนื้อเยื่อกระดูกมีแร่ธาตุที่จำเป็นป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อนและกระดูกอ่อน เป็นเวลานานแล้วที่นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าวิตามินดีจำเป็นต่อการสร้างและต่ออายุกระดูกเท่านั้น อย่างไรก็ตาม การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าตัวรับที่ตอบสนองต่อแคลเซียม

มีอยู่ในเนื้อเยื่อเกือบทั้งหมดของร่างกายเราและมีบทบาทสำคัญกว่ามาก พบว่าเมื่อจับกับตัวรับเยื่อหุ้มเซลล์ แคลซิไตรออลสามารถกระตุ้นกระบวนการตายแบบอะพอพโทซิส หรือโปรแกรมการตายได้ และนี่เป็นเหตุผลที่มีน้ำหนักมากที่จะพิจารณาว่าเป็นองค์ประกอบที่ต่อต้านการพัฒนาของโรคมะเร็ง จนถึงขณะนี้ เป็นเพียงการรวบรวมสถิติเท่านั้น แต่การศึกษาหลายชิ้นยืนยันว่าการได้รับวิตามินดีในปริมาณที่เพียงพอ

สามารถลดโอกาสในการเกิดมะเร็งบางชนิดได้ 17 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ การศึกษาบางชิ้นยังพิสูจน์ให้เห็นในทางตรงกันข้าม ยิ่งคนๆ หนึ่งประสบกับภาวะขาดสารใดๆ นานเท่าใด โอกาสในการพัฒนากระบวนการเนื้องอกก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น แคลซิไตรออล เป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่จัดการ ระบบภูมิคุ้มกัน ทีลิมโฟไซต์ มีตัวรับสำหรับฮอร์โมนนี้ และนักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าเป็นวิตามินดีที่กระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนในพวกมันเพื่อทำลายไวรัสและแบคทีเรีย

เป็นไปได้ว่าการเพิ่มขึ้นของโรคซาร์สและไข้หวัดใหญ่ ซึ่งปกติแล้วจะเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวนั้นมีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับไข้แดดต่ำและระดับ วิตามิน ดีในเลือดต่ำ จากการศึกษาผลกระทบของสารต่อร่างกาย นักวิทยาศาสตร์พบความสัมพันธ์อื่น ยิ่งระดับของแคลซิไดออลต่ำลงเท่าใด ความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน จังหวะหัวใจวาย ความดันโลหิตสูง การรักษาความเข้มข้นของแคลเซียมในซีรั่มให้อยู่ในช่วงแคบๆ

มีความสำคัญต่อการทำงานของระบบประสาทที่ดีต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับการเจริญเติบโตของกระดูกที่มีความหนาแน่นปกติ เพื่อให้แร่ธาตุกระจายและร่างกายนำไปใช้ได้อย่างถูกต้องจำเป็นต้องมีวิตามินดี ต่อมพาราไทรอยด์จะตรวจจับความเข้มข้นของแคลเซียมในซีรั่ม และหากไม่เพียงพอ ต่อมพาราไทรอยด์จะเริ่มผลิตฮอร์โมนพาราไทรอยด์ PTH การเพิ่มขึ้นของระดับ PTH จะกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ 25 ไฮดรอกซีวิตามินดี D3 ในไต

ซึ่งนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของการผลิต 25 ไฮดรอกซีวิตามินดี D รูปแบบที่ออกฤทธิ์ของสารจะถูกปล่อยออกมาและขนส่งพร้อมกับเลือดไปยังเนื้อเยื่อเป้าหมาย ที่นั่น 25 ไฮดรอกซีวิตามินดี จับและกระตุ้นยีนที่ทำให้แคลเซียมในเลือดเป็นปกติ หากแร่ธาตุได้รับจากอาหารไม่เพียงพอ หรือดูดซึมได้ไม่ดีในลำไส้ ความสมดุลจะกลับคืนมาโดยการระดมสารจากเนื้อเยื่อกระดูก กฎระเบียบของสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัส

นั้นสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิดและฮอร์โมนแคลซิโอโทรปิกสามารถควบคุมระดับของสภาวะสมดุลได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 25 ไฮดรอกซีวิตามินดี D ช่วยเพิ่มการดูดซึมฟอสฟอรัสในลำไส้โดยกระตุ้นการแสดงออกของสารขนส่งร่วมโซเดียมฟอสเฟตในลำไส้เล็ก ความแตกต่างของเซลล์ การแยกความแตกต่างเป็นกระบวนการที่นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของเซลล์สำหรับการทำงานบางอย่างเช่น เพื่อลดการแพร่กระจาย

แม้ว่ากระบวนการที่ดีต่อสุขภาพจะทำให้เนื้อเยื่อเติบโตและงอกใหม่ การเจริญเติบโตของเซลล์ที่ไม่สามารถควบคุมได้ซึ่งมีการกลายพันธุ์บางอย่างสามารถนำไปสู่มะเร็งได้ รูปแบบที่ออกฤทธิ์ของวิตามินดียับยั้งการเพิ่มจำนวนและกระตุ้นการสร้างความแตกต่างของเซลล์โดยการจับกับยีนที่เข้ารหัสตัวรับ VDR การศึกษาในสัตว์ทดลองในหลอดทดลองได้ยืนยันผลของวิตามินต่อความสามารถของเซลล์ตับอ่อนในการผลิตอินซูลิน

นอกจากนี้ยังพบว่าการขาดสารนี้ช่วยลดการหลั่งฮอร์โมนและส่งผลเสียต่อความทนทานต่อกลูโคสในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 วิตามินดีมีความสำคัญอย่างไรในการลดความเสี่ยงของภาวะความดันโลหิตสูง ระบบเรนิน แอนจิโอเทนซิน มีบทบาทสำคัญในการควบคุมความดันโลหิต เรนิน เป็นเอนไซม์ที่กระตุ้นการแตกตัวของ แองจิโอเทนซิน 1 เปปไทด์ จากโปรตีน แองจิโอเทนซิโนเจน ที่ผลิตในตับ เอนไซม์เปลี่ยนแองจิโอเทนซิน ACE

กระตุ้นการแตกตัวของแองจิโอเทนซิน 1 เพื่อสร้างแองจิโอเทนซิน 2 ซึ่งเป็นเปปไทด์ที่สามารถเพิ่มความดันโลหิตได้ สารนี้ทำให้หลอดเลือดตีบตัน กักเก็บโซเดียมและน้ำในร่างกาย อัตราการสังเคราะห์ แองจิโอเทนซิน 2 ขึ้นอยู่กับปริมาณของ เรนิน การศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่า 25 ไฮดรอกซีวิตามินดี D ลดการแสดงออกของยีนที่เข้ารหัส เรนิน ซึ่งจะเป็นการกระตุ้นการผลิตเนื่องจากการเปิดใช้งานระบบ เรนิน แอนจิโอเทนซิน ที่ไม่เหมาะสมจะก่อให้เกิดการพัฒนาของความดันโลหิตสูง การได้รับสถานะวิตามินดีที่เพียงพอจึงเป็นสิ่งสำคัญในการลดความเสี่ยงของวิกฤตความดันโลหิตสูง

 

อ่านต่อได้ที่ >> food วิธีลดน้ำหนักในวัยผู้ใหญ่และอาหารที่คุณต้องหลีกเลี่ยง