อาหาร ในชีวิตคนเราไม่สามารถแยกอาหารออกจากชีวิตได้ เพราะการที่เราดำรงชีวิตอยู่ คือการได้รับสารอาหาร แต่กินอย่างไรให้ปลอดภัย กินเพื่อสุขภาพ กินใบมันเทศเพื่อชะลอความแก่ ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงใบมันเทศ กลายเป็นอาหารอันโอชะที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหาร มีรสชาติที่กรอบและมีกลิ่นหอม มีเมือกสัมผัส มีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ แบ่งออกเป็นสองประเภทชนิดหนึ่ง มีลำต้นสีเขียวและอีกชนิดมีลำต้นสีแดง ในแง่ของรสชาติและคุณภาพสีแดงจะดีกว่าสีเขียว

นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของลำต้นและใบ ยิ่งความหนาของลำต้นและใบสม่ำเสมอมากเท่าไหร่ คุณภาพก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น คุณยังสามารถหยิกลำต้นของใบไม้ได้ตามต้องการการบีบเบาๆ บ่งบอกถึงความอ่อนโยน หากหยิกแล้วใบตอบสนองได้ไม่ดี แสดงว่าอายุมาก ควรเลือกอย่างระมัดระวัง ปริมาณแคโรทีนของใบมันเทศสูงถึงเกือบ 6000ไมโครกรัมต่อ100กรัม ซึ่งสูงกว่าแครอทเกือบ 1.5เท่าและโปรตีนของมันก็เป็นผักใบเขียวที่ดีที่สุดเช่นกัน

วิตามินซีมีมากกว่าส้มถึงสองเท่า สารอาหารอื่น ก็เป็นสิ่งที่ดีที่สุดเช่นกัน โดยเฉพาะใบมันเทศ อุดมไปด้วยโปรตีนเมือก ซึ่งสามารถปรับปรุงภูมิคุ้มกันของมนุษย์ เพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมการเผาผลาญ การบริโภคใบมันเทศเป็นประจำ สามารถชะลอความแก่ได้

กินผักโขมเพื่อป้องกันความดันโลหิต อาหารโซเดียมสูงจะเพิ่มความดันโลหิต ในทางตรงกันข้าม โพแทสเซียมสามารถกระตุ้นการขับโซเดียมออกจากไตได้มากขึ้น ซึ่งจะช่วยป้องกันผลข้างเคียงของเกลือโซเดียม ในการเพิ่มความดันโลหิต ยิ่งไปกว่านั้น การศึกษายังพบว่า การรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมมากขึ้น มีผลป้องกันหลอดเลือดสมอง ในบรรดาผักใบเขียว ผักโขมมีโพแทสเซียมสูง หลายคนชอบกินผักโขม แต่มีโซเดียมจำนวนมาก

ซึ่งไม่เอื้อต่อสุขภาพของผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ในกรณีที่ไม่สามารถรับประทานผักโขมสดได้ แนะนำให้รับประทานบ็อกซอย เพื่อให้สารอาหารไม่สูญเสียไป สามารถผสมกับถั่วนม เพื่อทำเป็นน้ำผลไม้สำหรับดื่ม ผู้ป่วยที่ทานยาต้านการแข็งตัวของเลือดวาร์ฟาริน ควรกินผักโขมให้น้อยลง เพื่อไม่ให้ส่งผลต่อประสิทธิภาพของยา

การกินเกาลัดเพื่อช่วยบำรุงไต เกาลัดมีสารอาหารครบถ้วนและมีรสหวาน มีผลในการป้องกันโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจและโรคอื่นๆ ผู้สูงอายุมักรับประทานเกาลัด ซึ่งมีประโยชน์ต่อการต่อต้านความชราและยืดอายุ ช่วยรักษาอาการไตบกพร่อง เอวและขาที่อ่อนแอ สามารถทำให้ไตชุ่มชื่น เกาลัดเป็นอาหารที่ดีสำหรับการบำรุงไต เกาลัดสามารถต้ม และรับประทานได้เช่นเดียวกับไก่ตุ๋นหรือเนื้อตุ๋น อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานเกาลัดที่ใส่ส่วนผสมของน้ำตาลให้น้อยลง เพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลมาก ยังมีอันตรายด้านความปลอดภัยของอาหารที่ซ่อนอยู่

กินมันฝรั่ง เพื่อลดความดันโลหิตและป้องกันหัวใจ มันฝรั่งอาหารด้านโภชนาการที่มีความสำคัญ มันฝรั่งอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีนจากพืช วิตามินซี แคโรทีนอยด์ และเส้นใยอาหารโพแทสเซียมมี 502มิลลิกรัม ต่อมันฝรั่ง 100กรัมเป็นอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงหายาก ช่วยลดความดันโลหิต แคโรทีนอยด์เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ สามารถปกป้องหัวใจจากการขับไล่อนุมูลอิสระ ดังนั้นผู้ป่วยที่มีการทำงานของหัวใจไม่ดี ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง

สามารถรับประทานมันฝรั่งได้มากขึ้น ซึ่งจะดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด มันฝรั่งควรรับประทานแบบนึ่ง เพื่อเพิ่มการกักเก็บสารอาหารรวมทั้งวิตามินซี และเม็ดแป้งจะถูกทำให้เป็นเจลาตินอย่างเต็มที่ ซึ่งย่อยและย่อยสลายได้ง่ายกว่า ช่วยลดภาระในกระเพาะอาหาร ไม่แนะนำให้กินมันฝรั่งเป็นผัก เพื่อไม่ให้กินคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป

กินมันแกว เพื่อบำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร อาหารที่บำรุงม้ามและกระเพาะอาหารมากที่สุดคือ มันแกว ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับปอดม้ามและไต สารอาหารส่วนใหญ่คือมิวซิน ซึ่งสามารถรักษาความยืดหยุ่นของหลอดเลือด มีหน้าที่ให้ความชุ่มชื้นแก่ปอด บรรเทาอาการไอ มันแกวสามารถใช้ในโจ๊กที่มีอินทผลัม ใช้ในซุปหรือผัดกับส่วนผสมต่างๆ

พลับพลึงบำรุงปอด สารอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ส่วนใหญ่เป็นอัลคาลอยด์ ซึ่งมีฤทธิ์บรรเทาอาการไออย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในปอด ปรับปรุงการทำงานของปอด นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ในการระงับประสาท ใช้เป็นยาในการแพทย์ เพื่อรักษาโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง ถุงลมโป่งพองและอาการไอเรื้อรัง สามารถต้มในน้ำน้ำตาลหรือผัดขึ้นฉ่ายกับมันแกว

การกินฟักทองและลูกเดือย เป็นการบำรุงกระเพาะอาหารมากที่สุด หลายคนมีระบบทางเดิน”อาหาร”ที่ไม่ดี และมักมีอาการเช่น อาหารไม่ย่อย ท้องอืดและท้องร่วง คุณอาจกินลูกเดือยและฟักทองมากขึ้นเช่นกัน ลูกเดือยมีรสหวาน อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและวิตามินบี1 มีประโยชน์ต่อม้ามและกระเพาะอาหาร บำรุงไต ขับลม ช่วยในการนอนหลับ มีฤทธิ์ช่วยแก้อาการม้าม กระเพาะอาหารและความร้อนได้ดี คลื่นไส้และอาเจียน ม้ามพร่องหรือท้องร่วง

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์และอาหารสำหรับเด็ก โดยปกติจะใช้สำหรับทำโจ๊ก สามารถใส่พุทราพลับพลึงหุงกับข้าวได้ ฟักทองมีรสหวาน อบอุ่นอุดมไปด้วยแคโรทีน วิตามินบี แคลเซียม ฟอสฟอรัส และส่วนประกอบอื่นๆ เสริมสร้างกระเพาะอาหารในการย่อยอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพคติน ที่มีลักษณะเฉพาะของฟักทอง สามารถปกป้องเยื่อบุทางเดินอาหารได้

บทความอื่นที่น่าสนใจ อาการท้องผูก ที่เกิดจากความร้อนมีวิธีแก้อย่างไร